Finden Sie heraus, wie L'Osteria und FoodNotify durch Digitalisierung Food Waste reduzieren und die Gastronomie zukunftsfähig machen.
Die Gastronomie steht vor großen Herausforderungen: Hoher Wettbewerbsdruck, steigende Kosten und der Ruf nach mehr Nachhaltigkeit verlangen nach neuen Lösungen. Gerade hier bietet die Digitalisierung eine einzigartige Chance.
Wie das in der Praxis funktioniert, zeigt ein inspirierendes Beispiel aus dem HOGAPAGE Magazin: Die Zusammenarbeit zwischen L’Osteria und FoodNotify. Gemeinsam haben wir ein digitales Ökosystem geschaffen, das Prozesse optimiert, Food Waste reduziert und aktiv den CO₂-Fußabdruck verkleinert.
Die Digitalisierung ermöglicht mehr als nur effiziente Abläufe. Sie schafft Transparenz, schont Ressourcen und führt zu nachhaltigem Erfolg. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf dieses Best-Practice-Beispiel und zeigen, welche Chancen smarte Warenwirtschaft für die Zukunft der Gastronomie bietet.
Die Digitalisierung verändert die Art und Weise, wie Unternehmen in der Gastronomie arbeiten – von der Bestellung über die Warenwirtschaft bis hin zur Nachhaltigkeit. Unser Kunde L’Osteria ist ein Vorreiter auf diesem Gebiet.
Gemeinsam haben wir eine maßgeschneiderte Digitalisierungsstrategie entwickelt, die den Betrieb effizienter macht und gleichzeitig die Umwelt schont. Aber was steckt hinter dieser erfolgreichen Strategie?
Insgesamt bietet uns Best of Breed bzw. Spezial-Software eine maßgeschneiderte und umfangreichere Lösung, die die spezifischen Anforderungen wesentlich besser abdecken kann. Best of Breed hat auch den Vorteil, dass man auf kundenspezifische Anpassungen verzichten und nahe am Standard bleiben kann. Dieses Vorgehen erlaubt es L’Osteria, das definierte Digitale Eco-System mit den Prioritäten und der Geschwindigkeit umzusetzen, die für L’Osteria wichtig ist.
L’Osteria setzt also bewusst auf den Best of Breed Ansatz, bei dem spezialisierte Lösungen für verschiedene Bereiche miteinander kombiniert werden, anstatt auf eine Komplettlösung zu setzen. Es gibt bereits mehrere Studien, die bestätigen, dass dieser Ansatz eine bessere Anpassung an die individuellen Bedürfnisse eines Unternehmens ermöglicht und strategische Entscheidungen erleichtert.
Wir haben daher in enger Zusammenarbeit mit unserem Kunden ein flexibles System entwickelt, das auf die spezifischen Anforderungen der einzelnen Bereiche bei L‘Osteria abgestimmt wurde. Insbesondere die Warenwirtschaft profitierte von der Digitalisierung: Bestellungen wurden automatisiert, Kosten gesenkt und Food Waste effektiv reduziert. Das Ergebnis? Ein effizienterer Betrieb und eine spürbare Verbesserung der Nachhaltigkeit.
Die L’Osteria ist ein gutes Beispiel dafür, wie die Digitalisierung in der Gastronomie nicht nur funktioniert, sondern auch ein echter Erfolgsfaktor sein kann. Wie die Digitalisierung in Ihrem Betrieb mit ein paar Schritten einfacher wird, erfahren Sie hier:
1. Strategie entwickeln
Eine klare Strategie ist das Fundament für jede erfolgreiche Digitalisierung. Überlegen Sie sich, welche Unternehmensziele Sie erreichen wollen, und entwickeln Sie darauf aufbauend Ihre Digitalisierungsstrategie. Nur so können Sie sicherstellen, dass alle Maßnahmen zielgerichtet und nachhaltig sind.
2. Partner auswählen
Wählen Sie Anbieter, die auf offene Systeme und APIs setzen, damit Ihre Lösungen flexibel zusammenarbeiten können. Überlegen Sie außerdem, ob ein Best of Breed Ansatz oder eine All-in-One-Lösung besser zu Ihrem Unternehmen passt. Die richtigen Partner geben Ihnen die Freiheit, innovative Technologien zu integrieren und gleichzeitig nah an Ihren Standards zu bleiben.
3. Digitalisierung Schritt für Schritt umsetzen
Große Veränderungen erfordern kleine, gezielte Schritte. Beginnen Sie mit einem zentralen Bereich (z.B. Warenwirtschaft) und optimieren Sie dort die Prozesse. Sobald sich erste Erfolge einstellen, können Sie weitere digitale Lösungen in anderen Bereichen umsetzen. So reduzieren Sie nicht nur das Risiko, sondern stärken auch das Vertrauen Ihres Teams in die Digitalisierung.
Die Digitalisierung öffnet der Gastronomie zwar neue Türen, bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Eines der am häufigsten genannten Hindernisse ist laut aktuellen Studien das Thema Datenschutz. Auch Gastronomiebetriebe müssen jederzeit sicherstellen, dass die Daten ihrer Gäste ausreichend geschützt sind und die Privatsphäre gewahrt bleibt.
Besonders Ihre Mitarbeiter:innen spielen eine zentrale Rolle beim Erfolg der Digitalisierung. Neue Technologien können nur dann ihr volles Potenzial entfalten, wenn Ihr Team weiß, wie sie effizient einsetzt werden können. Planen Sie umfassende Schulungen ein, um das Know-how Ihres Personals zu stärken. Gerade im Gastgewerbe, wo die Fluktuation hoch ist, kann das eine echte Herausforderung sein.
Wir stehen Unternehmen wie L’Osteria als Digitalisierungspartner zur Seite und zeigen, wie Prozesse effizienter, aber auch nachhaltig verändert werden können. Unsere F&B-Management-Plattform unterstützt Betriebe dabei, sich zukunftssicher aufzustellen – und das mit Leidenschaft für die Gastronomie:
Beschaffungsprozesse optimieren
Dank der direkten Anbindung an Lieferanten und Kassensysteme haben Gastronom:innen stets im Blick, welche Produkte sie wirklich benötigen – und das alles über eine einzige Plattform. Das reduziert Fehlbestellungen und optimiert gleichzeitig den Wareneinsatz.
Rezepte digital verwalten
Unsere Plattform sorgt dafür, dass jedes Gericht an jedem Standort die gleiche hochwertige Qualität hat. Mit Funktionen wie der LMIV-Kennzeichnung, präzisen Kostenberechnungen und sogar CO2-Informationen wird nicht nur die Transparenz erhöht, sondern auch die Nachhaltigkeit gefördert.
Lager im Blick behalten
Verlieren Sie nie wieder den Überblick und behalten Sie Ihre Lagerbestände in Echtzeit stets im Auge. Die digitale Inventur spart zudem wertvolle Zeit, reduziert Fehlerquellen und senkt gleichzeitig die Personalkosten in Ihrem Betrieb.
Food Waste reduzieren
Unsere digitalen Lösungen erfassen und analysieren Food Waste in Echtzeit, damit Sie die Verschwendung gezielt reduzieren können. Weniger Abfall bedeutet weniger Kosten und einen kleineren CO2-Fußabdruck.
Food Waste ist nicht nur eine Belastung für die Umwelt – er hat auch massive Auswirkungen auf den CO2-Ausstoß, verschwendet wertvolle Ressourcen und verstärkt den Klimawandel. Umso wichtiger ist es heute, die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie zu reduzieren. Studien und Berichte belegen bereits, wie entscheidend diese Maßnahme für den Klimaschutz ist.
Nachhaltigkeit ist längst mehr als nur eine gesellschaftliche Verantwortung – sie ist ein wesentlicher Erfolgsfaktor für Gastronomiebetriebe. Immer mehr Konsument:innen achten auf Nachhaltigkeit und Transparenz. Wer hier nicht mitzieht, verliert nicht nur an Relevanz, sondern gefährdet langfristig auch seine Wirtschaftlichkeit.
Dabei ist die Reduzierung von Food Waste nicht nur aus ökologischer, sondern auch aus finanzieller Sicht wichtig. Jede verschwendete Zutat verursacht nicht nur unnötige Kosten, sondern bindet auch Ressourcen, die an anderen Stellen effizienter eingesetzt werden könnten. Restaurants können für jeden Dollar, den sie in die Vermeidung von Lebensmittelabfällen investieren, bis zu 7 Dollar zurückbekommen.
Doch der Einfluss von Food Waste auf die Gastronomie geht noch weiter. Im Arbeitsalltag führt Verschwendung zu ineffizienten Prozessen, die die gesamte Wertschöpfungskette belasten. Das macht eine digitale Lösung umso wichtiger.
Unsere F&B-Management-Plattform hilft dabei, Food Waste zu vermeiden, bevor er überhaupt auf dem Teller landet – und das ohne Abstriche bei der Wirtschaftlichkeit. Durch den Einsatz digitaler Technologien können Gastronomiebetriebe ihre Ressourcen gezielt steuern und Verschwendung vermeiden. Damit leisten wir nicht nur einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit, sondern unterstützen auch das SDG-Ziel 12, die weltweite Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren.
Die Partnerschaft zwischen L’Osteria und FoodNotify zeigt, wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Durch den gezielten Einsatz smarter Warenwirtschaft und der Reduktion von Food Waste profitieren Gastronomiebetriebe nicht nur von einem reibungsloseren Betrieb, sondern leisten gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz.
Digitale Lösungen, wie die von FoodNotify, ermöglichen es Gastronom:innen, Prozesse zu automatisieren, Kosten zu senken und gleichzeitig die Qualität sowie die Nachhaltigkeit ihres Angebots erheblich zu steigern. L’Osteria zeigt, wie eine maßgeschneiderte und strategisch durchdachte Digitalisierungsstrategie nicht nur ökologisch und ökonomisch vorteilhaft ist, sondern auch als Basis für langfristigen Erfolg in einer sich ständig verändernden Branche dient.
Der Weg zur erfolgreichen Digitalisierung beginnt mit einer klaren Vision, der Wahl der richtigen Partner und einer schrittweisen Umsetzung. Setzen Sie auf moderne Softwarelösungen, um Ihre Wirtschaftlichkeit zu steigern, Ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen und Ihr Unternehmen fit für die Zukunft zu machen.
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