Klickt rein in unseren neuen Blog und informiert euch über Trends, Digitalisierung in der Gastronomie und unseren Blick auf die gemeinsame Gastro Zukunft!
Nüsse bzw. Schalenfrüchte haben viele Vorteile, aber auch einen großen Nachteil: Sie sind Allergieauslöser. Lesen Sie mehr!
Wettbewerbsvorteil, Marketingtool, Anerkennung: Bewertungen & Gütesiegel in der Gastronomie sind wichtig. Hier geht's zum Überblick.
Eine Allergie auf Sojabohnen betrifft doch nur Veganer! Eine Aussage, die plausibel klingt, aber stimmt sie auch? Lesen Sie mehr über das Allergen...
Eine Allergie auf Erdnüsse gehört zu den häufigsten und schwersten Lebensmittelallergien. Lesen Sie mehr über das Hauptallergen E!
Welche Produkte neben Fischen gehören ebenfalls mit einem "D" in der Speisekarte gekennzeichnet? Lesen Sie hier mehr!
Welche Produkte sind in Sachen Hauptallergene mit einem C zu versehen? Wie viele Menschen sind betroffen? Hier finden Sie alles Wissenswertes zum...
Nach der LMIV müssen Krebstiere & daraus gewonnene Erzeugnisse mit dem Buchstaben B gekennzeichnet werden. Lesen Sie mehr über das Allergen!
Welche Zutaten enthalten glutenhaltiges Getreide und wie können Sie Gluten in Speisen vermeiden? Entdecken Sie, was Sie zum Allergen A wissen müssen!
Nützen Sie Ihr Handy für mehr als Telefonate. Wir haben Apps gesucht, die Ihnen die ein oder andere Stunde im Restaurant Alltag schenken.
Inventur wird überbewertet, da reicht ein Blick ins Kühlhaus. Irrglauben zur Inventur wie diese sind hartnäckig. Wir haben die kostspieligsten...
Haftung in Sachen LMIV. Erfahren Sie hier, wann Sie bei fehlender oder falscher Allergenkennzeichnung haften und wie Sie das Risiko minimieren können!
Neben der Allergenkennzeichnung gehört die Nährwerttabelle zu den größten Änderungen dank LMIV. Erfahren Sie hier, was Sie dabei beachten müssen!
Damit Sie keine Updates und News zu Trends und Digitalisierung in der Gastronomie mehr verpassen, abonnieren Sie unseren Newsletter. So bekommen Sie nützliche Informationen direkt in Ihre Mailbox geliefert.