en – Test: Auberginenravioli mit geflämmtem Büffelmozzarella

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Rezept des Monats - Getränketipp

de - Expertentipp Christian Fleiss

Wenn es um Sous Vide geht, bereite ich gerne Fleisch zu. Es verschafft mir mehr Spielraum und garantiert ein geschmackvolles Ergebnis.


Zutaten
10 Portionen
50 Minuten
FLEISCH VORBEREITUNG
40 dünne Auberginenscheiben | frittiert
80g Frühlingszwiebeln | in Würfel geschnitten
300g Auberginen | geschält, in Würfel geschnitten
300g Tomaten | geschält, in Würfel geschnitten
100g Tomatenpesto
800g Büffelmozzarella
WIBERG Italia Gewürzzubereitung
Garnitur
Tomatenpesto


Zubereitung

  1. Auberginenscheiben mit Ursalz Mediterran würzen.
  2. Frühlingszwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Auberginen- und Tomatenwürfel sowie Pesto zugeben und mit Italia Gewürzzubereitung abschmecken.
  3. Anschließend die Auberginenscheiben damit füllen.
  4. Zum Schluss mit Büffelmozzarella belegen und abflämmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Allergene
C
Ei
G
Milch oder Laktose
H
Schalenfrüchte
A
Glutenhaltiges Getreide
Nährwerte pro 100g
Brennwert 194 kcal; 813 kJ
Fett 17g
ges. Fettsäuren 8,4g
Kohlenhydrate 2,3g
Zucker 1,8g
Eiweiß 8,9g
Salz 0,86g
Ballaststoffe <0,5
Zusatzstoffe
Keine in diesem Rezept

Deckungsbeitrag

Preis und Kalkulation abhängig vom Einkaufspreis

€ 0,69

Produktionskosten exkl. Steuern

€ 2,73

Verkaufpreis

25,27%

Wareneinsatz